厨香溢四海,辉煌六十年

张卓辉
2024-01-13



旅荷中国烹饪大师陈惠荣,历任荷兰中厨协会副会长、技术总顾问、香港国际厨艺交流协会国际荣誉顾问、世界中餐业联合会国际评委……


被公认为荷兰中歺业乃至烹饪界一面旗帜、中流砥柱的陈惠荣历年来许多代表力作均展现出一代国厨的精神风貌,渊博学识,深厚功力,教授典范和文化底蕴。

不同时期的国内外平面媒体(如报刊、杂志等)和立体媒体(如电视、广播等)从多个角度或全方位,图文并茂大篇幅发表和报道他的等身论著(含中英文对照),历练事迹,人物专访等等,翔实详尽地表现了将继承和弘扬中国饮食文化为毕生使命,已从厨60年的他成长、成就与心路历程。

本篇通过《早年作品》《近时菜式》《活动剪影》《辉煌历程》《专著专访》等五个图片及资料专题,向各位展示了一代国厨妙手“夺天工、满盘皆诗画”的高超技艺、成长历程以及中国八大菜系之一的浙江菜(含杭州菜)的烹饪精髓。

各位通过这组图片,还能深切感受到博大精深的中国饮食文化、领略荟萃钱塘江南风貌,体味旅荷15万华人赖以生存和发展的经济支柱——中歺饮食业的过去,现在和将来态势,耐人寻味,发人深省,激人奋进,值得一看!


《早年作品》

图片

陈惠荣在给嘉宾展示厨艺

图片

作品:《友谊花台》

图片

作品:《娇雀艳舞》

图片

作品:《荷兰风情》

图片

作品:《荷塘飘香》

图片

作品:《出水芙蓉》

图片

作品:《岁寒三友》

图片

作品:《双喜临门》

图片

作品:《皇车》(中国烹饪大师考核时作)

图片

作品:《龙须虾球》

图片

作品:《金凤鸣春》

图片

作品:《天鹅展翅》(皇室政要宴预演作品)

图片

练雕功



《近时菜式》

图片

作品:《杭州卤鸭》

图片

作品:《秘制卤鸭脯》


作品:《双拼》

图片

作品:《西柠夹心》

图片

作品:《杭州虾露浸鸡》

图片

作品:《烧烤仔排》


《活动剪影》

图片

中国烹饪大师陈惠荣近照

图片

陈惠荣大师(后排左3)与新加坡当年高层政要合影

图片

时任杭州楼外楼集团副总经理、特高级烹调师的陈惠荣(中)

与时任书记兼副总经理、烹饪界精英的一级厨师张渭林、特级高级厨师柴宝荣。

图片

陈惠荣在新加坡表演厨艺

图片

一篇有三洋嘉宾尝餐的报道,是陈惠荣大师(下图左一)

当年随同杭州楼外楼代表团在澳大利亚第4大城市佩斯表演厨艺时当地报纸刊出的。

图片

这是陈惠荣大师(左三)代表荷兰队在第五届世界中式烹调广州赛区获得团体金奖领奖现场,

时任广州市副市长的王晓玲女士(右三)莅临现场。

图片

这是陈惠荣大师(中)代表荷兰队在第五届世界中式烹调广州赛区获得团体金奖领奖现场

图片

陈惠荣大师与时任中国驻荷兰大使馆政务参赞张晋雄合影

图片

陈惠荣大师在荷兰中厨协第13届理事会上发言

图片

荷兰中厨协成立25周年,陈惠荣大师(前排左二)与其他获奖成员合影

图片

荷兰中厨协成立25周年

图片

“李锦记青年厨师中餐国际大赛2018”获奖厨师、大赛评委

李锦记酱料集团主席李惠中先生、陈惠荣评委(前排右三)

图片

陈惠荣(右三)成为大赛评委

图片

“李锦记青年厨师中餐国际大赛2018”评审团代表

中国烹饪大师李耀云大师(中)、陈惠荣大师(左三)在颁奖台上分享对大赛的观点。

图片

“李锦记青年厨师中餐国际大赛2018”评审团代表 中国烹饪大师陈惠荣(右一)



《辉煌历程》

图片

陈惠荣大师从厨60年,荣获一大堆荣誉证书、奖牌、奖杯、聘书

图片

2006年,陈惠荣荣获中国烹饪大师称号

图片

2018年,陈惠荣大师被香港国际厨艺交流协会聘为国际荣誉顾问

图片

陈惠荣大师获第6届中国烹饪世界大赛评委证书

图片

1986年,陈惠荣被杭州市教委聘为烹饪职业技术等级评定主考

图片

1987年,陈惠荣被浙江省电教馆聘为烹饪示范教师

图片

1986年,陈惠荣被浙江省商业学校聘为兼职教师



《专著专访》

图片

中国烹饪大师陈惠荣的论著(中英文对照)

图片

中国烹饪大师陈惠荣论著

图片

中国烹饪大师陈惠荣论著

图片

第一,二张照片是荷兰皇家中饮会当年的张挺宏,陈华钟会长邀请陈惠荣大师(图1 穿红围裙站灶台)

在1998年11月在世界第一大港城鹿特丹市的一场厨艺表演,其中做了一个鳄鱼为原料的菜,

后来让记者写成了荷文,中文版的报道。现场给观众看,又让观众分享尝鲜。

图片

陈惠荣大师表演厨艺的中文报道

图片

陈惠荣大师表演厨艺的荷兰文报道

图片

名人专访

图片

陈惠荣大师书法

图片

人物专访

图片

鹿特丹最大市报2OO4年秋有过通栏标题大篇幅图文并茂的长篇通讯报道

从而让荷兰华洋民众高起点的重新认识中国菜及其饮食文化的真諦。

图片

荷兰烹饪杂志述评

图片

领队主角凌峰烙印般地回想纪实地写出“浙菜绝唱,江南第一名厨”的长篇通讯

发表在1988年4月13日的新加坡《联合晚报》,以示衷心答谢和中肯评价。

图片

通讯报道

图片

图片

图片

《世界华人名人录》杂志对陈惠荣大师的专访


(部分图片、资料由陈惠荣先生提供)


【作者简介】张卓辉 70年代末毕业于西安交通大学动力系,曾任《广州年鉴》机电工业部类编辑暨《中国机械报》广东站特约记者。后旅居荷兰逾卅年。曾为荷(兰)比(利时)卢(森堡)华人写作协会会员,80年代末至2000年初,一直为《广角镜》(香港政经论月刊,全国政协办的香港窗口杂志)专栏作者,《华人世界》(香港华侨华人总会主办,月刊)《广州华声》(广州市侨办主办)常年撰稿人和《华人月刊》(现为《地平线》,香港侨联主办)专栏作者。现为《北欧绿色邮报网》(总部瑞典首都)驻荷兰记者,广东省侨界作家联合会会员。著有《我国中小型造纸与制糖企业的热电联产》论文选编,《军垦牛田洋晨曲》诗选编 ,《巴拿马通讯集》,《旅西欧侨讯录》。《相遇美洲大桥》通讯集,《看五星旗越过马斯河桥》长篇报告文学发表在2021《欧洲华文文学》。其他形体的文学作品发表在各种平面(报纸刊物)和立体(网络,广播)刊物。暨秉承诗言志,诗抒情,诗演绎。

2.png


作者张卓辉2022年秋到葡萄牙首都里斯本郊“欧洲好望角”(欧洲的尽头,欧洲大陆的尽头)留影。

阅读26
分享
写评论...